บทความพระพุทธศาสนา

ผักผลไม้ที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน

30 มีนาคม 2014 | สุขภาพ

ผักผลไม้ต่างๆ รอบตัวเราล้วนอุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยกันหลายชนิด โดยเฉพาะเหล่าวิตามิน แร่ธาตุที่ทำให้สุขภาพแข็งแรง รวมทั้งยังมีประเภทที่ทานแล้วช่วยลดน้ำตาลในเลือดลงได้อีกด้วย สำหรับผู้ป่วยเบาหวานหากคุณกำลังมองหาอาหารทานเพื่อลดน้ำตาลในเลือดกันอยู่ล่ะก็ มาดูกันเลยนะคะว่าผักผลไม้ที่เหมาะสมกับผู้ป่วยเบาหวานนั้นมีอะไรบ้าง

Elderly-Home-Care1

ฟักทอง จากงานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวจีนได้ค้นพบว่า น้ำตาลโพลีแซ็กคาไรด์ที่ตรึงกับโปรตีนจากเนื้อของฟักทองมีฤทธิ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากมีการทดลองโดยนำเอาน้ำคั้นที่ได้จากเนื้อฟักทองมาใช้กับหนูที่เป็นเบาหวานด้วยสารอัลล็อกซานจนพบว่าน้ำตาลและโปรตีนสามารถเพิ่มระดับอินซูลินภายในเซรั่ม ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยเพิ่มการทนต่อกลูโคส(Glucose tolerance) สารสกัดดังกล่าวในปริมาณ 1,000 มก./กก. น้ำหนักซึ่งให้ผลได้ดีกว่าการให้ในปริมาณที่ต่ำอีกทั้งยังพบว่าดีกว่ากลุ่มที่ได้รับยาจากโรคเบาหวานโดยตรง ผลสรุปจากการทดลองดังกล่าวนี้จึงทำให้ทางนักวิทยาศาสตร์มั่นใจได้ว่าจะสามารถนำไปช่วยรักษาผู้ป่วยเบาหวานในอนาคตได้

Woman-Slicing2

เมล็ดพักทอง อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุหลายชนิด เช่น สังกะสี โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แม็กนีเซียมและกรดไขมันจำเป็น เมล็ดฟักทอง 1 กรัมมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนมากเมื่อเทียบกับนมสด 1 แก้ว นอกจากนี้ ยังมีน้ำมันที่ประกอบด้วยสารแกมม่า โทโคฟีรอลซึ่งเป็นสารในรูปแบบหนึ่งของวิตามิน E โดยสารนี้จะทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ยังมีไนโตรเจนที่เป็นสารประกอบซึ่งช่วยชะลอความเสื่อมชราของร่างกาย และมีน้ำตาลโพลีแซ็กคาไรด์ที่ตรึงกับโปรตีนในเนื้อฟักทองที่มีฤทธิ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจึงเป็นของอาหารทานเล่นยามว่างอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดลงได้เป็นอย่างดีเช่นกัน

girl-apple

แอปเปิ้ล เวลาที่เราทานอาหารทั่วไปปกติก็จะเกิดการย่อยสลายและดูดซึมสารอาหารผ่านลำไส้ผ่านกระเพาะลำไส้และเข้าสู่กระแสเลือดต่อไป หากเราทานอาหารที่มีรสหวานมากน้ำตาลจะพุ่งขึ้นในกระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว ยกเว้นการทานแอปเปิ้ล เพราะผลไม้ชนิดนี้แม้มีน้ำตาลจากธรรมชาติแต่ก็ไม่ได้ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นสูงรวดเร็วเหมือนอาหารอื่นๆ เพราะมันจะค่อยๆ ปรับให้ภาวะน้ำตาลค่อยๆ ขึ้นอย่างช้าๆ และเป็นไปอย่างสมดุล จึงเหมาะสมอย่างมากหากผู้ป่วยเบาหวานจะหันมารับประทานแอปเปิ้ลกันเป็นประจำ นอกจากช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้แล้วแอปเปิ้ลยังมีไฟเบอร์สูงที่จะช่วยป้องกันปัญหาท้องผูกได้ดีอีกด้วย

ยิ่งอายุมากขึ้น ร่างกายย่อมมีความเสี่ยงในการเกิดโรคด้วยกันทั้งนั้น โดยเฉพาะกับโรคเบาหวานที่เกิดขึ้นง่ายๆ จากการทานอาหารหวาน การปล่อยให้ตนเองอ้วน การไม่ได้ออกกำลังกายและการเกิดจากพันธุกรรม เป็นต้น ดังนั้น เราสามารถชะลอโรคเบาหวานไม่ให้เกิดขึ้นได้ง่ายๆ ด้วยการใส่ใจดูแลสุขภาพให้มากขึ้นด้วยการออกกำลังกายและทานอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะอาหารที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ดังที่เราแนะนำกัน รับรองสุขภาพของคุณจะต้องดีขึ้นอย่างแน่นอนค่ะ

Share Post

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook